Masahiro Messer Bwh Carving 200mm Flexible 14062

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Masahiro BWH Carving Flexible mit einer Klingenlänge von 200 mm genau wie das Slicer-Messer zum Schneiden und Portionieren von Fleisch. Allerdings ist es kürzer und die Klinge hat eine abgerundetere Spitze. Perfekt zum Schneiden dünner Fleischstücke, einschließlich Geflügel, Braten, Schinken und anderen großen Fleischstücken. Es hat eine ähnliche Größe wie ein Kochmesser, verfügt aber über eine viel dünnere Klinge, die ein präziseres Schneiden ermöglicht. Es gibt ihn in einer Version mit starrer Klinge und einer flexiblen (flexiblen)

BWH ist eine Messerserie, die auf der MV-H-Linie basiert. Außerdem wurde Molybdän-Vanadium-Edelstahl MBS-26 mit hohem Kohlenstoffgehalt verwendet, der einem dreistufigen Härtungsprozess unterzogen wurde, bis er eine Härte von 58–59 HRC erreichte. Jede Klinge wurde von Handwerkern mit über 30 Jahren Erfahrung perfektioniert und verleiht den Masahiro-Messern eine unglaubliche, beispiellose Schärfe.

Der Griff bestand aus Holz namens Black Pakkawood, dessen zahlreiche Schichten unter hohem Druck und bei hoher Temperatur zu einem gleichmäßigen, sehr haltbaren, feuchtigkeits- und wasserbeständigen Material gepresst wurden. Der Holzgriff mit antibakterieller Beschichtung ist ebenso pflegeleicht wie Kunststoff und wird mit drei perfekt platzierten und polierten Nieten befestigt.

Die Messer dieser Serie sind beidseitig geschliffen, aber im Gegensatz zu den meisten westlichen Herstellern schärft Masahiro sie asymmetrisch 80/20. Dies bedeutet, dass die Schneide entlang der Messerachse auf eine der Seiten verschoben wird. Zu den Vorteilen des asymmetrischen Schärfens gehört, dass die Schneide im Vergleich zu einer symmetrischen Klinge bis zu 35 % dünner ist und dadurch viel schärfer ist.

Stahlsorte: MBS-26 HRC: 58-59 Griffmaterial: schwarzes Pakkaholz Schärfmethode: doppelseitig, asymmetrisch 80/20 Abmessungen: Gesamtlänge (A): 326 mm Klingenlänge (B): 205 mm Breite (C): 34 mm Dicke (D): 2,0 mm Gewicht: 128 g

Nützliche Informationen:

• Alle Masahiro-Messer sind extrem scharf, daher empfehlen wir, sie mit der gebotenen Sorgfalt zu verwenden.
• Masahiro-Messer sollten nicht zum Schneiden von Tiefkühlprodukten verwendet werden (mit Ausnahme der dafür vorgesehenen Serie).
• Verwenden Sie Messer nicht für andere Zwecke als zum Essen.
• Verwenden Sie zum Schneiden Holz- oder Kunststoffschneidebretter.
• Messer sollten nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da sie die Schneide beschädigen.
• Waschen Sie das Messer in warmem Wasser mit Spülmittel.
• Wischen Sie das Messer nach dem Waschen trocken.