Masahiro Masahiro Messer Ms-8 Yanagiba 270mm für Linkshänder 11164 11164 4978857111643
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Marke: Masahiro Produktcode: 11164 Gruppe: Küchenmesser Farbe: Beige, Silber Komposition: Holz Spülmaschinenfest : nein Gewicht: 116 kg Produkttyp : Japanische Messer Gesamtlänge: 403 cm Breite : 35 cm Klingenhärte bis: 59 HRC Klingenhärte ab: 58 HRC Klingenlänge: 27 cm
Die Lieferfrist beträgt bis zu 3 Werktagen
Über Marke Masahiro
Beschreibung Masahiro Ms-8 Yanagiba
Masahiro Yanagiba mit einer Klingenlänge von 270 mmfür Linkshänder - es ist ein Messer mit eine lange und schlanke Klinge, die zum Schneiden sehr dünner Scheiben oder zum Filetieren von Fisch verwendet wird. In der asiatischen Küche wird Yanagiba am häufigsten zur Zubereitung von Sushi oder Sashimi verwendet. Charakteristisch für traditionelle japanische Messer ist, dass es auf einer Seite geschärft ist und so ein präzises, vollständig kontrolliertes Schneiden von Produkten ermöglicht, die sich leicht vom Messer lösen und eine schöne und glänzende Schnittfläche zum Vorschein bringen – ein wichtiges und geschätztes Detail in der japanischen Küche. Yanagi bedeutet auf Japanisch Weide, und der Name des Messers bezieht sich höchstwahrscheinlich auf die langen und flexiblen Zweige dieses Baumes.
Die wichtigsten Merkmale von Yanagiba sind:
Länge – mit der langen Klinge schneidet man nur in eine Richtung („zu sich selbst hin“), um zickzackförmige Schnittspuren zu vermeiden und einen perfekten Querschnitt zu hinterlassen,
Dicke – die Klinge ist sehr dünn, um das Schneiden mit geringer Kraft zu ermöglichen und die geschnittenen Produkte nicht zu zerdrücken, zu zersplittern oder zu zerreißen.
Härte und Haltbarkeit – die Messer sind aus sehr hartem und langlebigem Stahl gefertigt, was ein perfektes Schärfen ermöglicht,
Das Design des Messers soll das Trennen geschnittener Scheiben von der Messerebene erleichtern.
Die Messer dieser Linie bestehen aus einem Derivat von VG-10, einem Molybdän-Vanadium-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt namens AUS-8 HIGH CARBON , der einer Dreifachbehandlung unterzogen wurde Mehrstufiger Härteprozess, bis eine Härte von 58–59 HRC erreicht ist. Jede Klinge wurde von Handwerkern mit über 30 Jahren Erfahrung perfektioniert, was den Masahiro-Messern eine unglaubliche Schärfe verleiht.
Der Griff ist mit der für Japan typischen Liebe zum Detail aus hellem Magnolienholz gefertigt, das mit einem Kunststoffring verstärkt ist.
Achtung! Messer der MS-8-Serie werden mit zwei verschiedenen Logos (Aufschriften in japanischem oder lateinischem Alphabet) geliefert.
Stahlsorte:
AUS-8 HIGH CARBON
HRC:
58-59
Griffmaterial:
Magnolienholz
Schärfmethode:
einseitig
Abmessungen:
Gesamtlänge (A):
403 mm
Klingenlänge (B):
265 mm
Breite (C):
35 mm
Dicke (D):
2,5 mm
Gewicht:
116 g
Nützliche Informationen:
Alle Masahiro-Messer sind extrem scharf, daher empfehlen wir, sie mit der gebotenen Sorgfalt zu verwenden.
Masahiro-Messer sollten nicht zum Schneiden von Tiefkühlprodukten verwendet werden (mit Ausnahme der dafür vorgesehenen Serie).
Verwenden Sie Messer nicht für andere Zwecke als zum Essen.
Verwenden Sie zum Schneiden Holz- oder Kunststoffschneidebretter.
Messer sollten nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da sie die Schneide beschädigen.
Waschen Sie das Messer in warmem Wasser mit Spülmittel.
Wischen Sie das Messer nach dem Waschen trocken.
Systeme Masahiro Ms-8 Yanagiba
Eigenschaften Masahiro Ms-8 Yanagiba Verfügbar Größen Masahiro Ms-8 Yanagiba 11164
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