Küchenmesser Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON Santoku klein 143 mm
Santoku ist ein multifunktionales Messer im japanischen Stil, ein Äquivalent des im Westen beliebten Kochmessers. Sein Name bedeutet „drei Tugenden“ oder möglicherweise „drei Tugenden“. Es gibt einen Grund dafür: Dieses Messer eignet sich perfekt zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.
Zweck:
- hacken, raspeln
- Schneiden
- Würfeln
- Schneiden
Die charakteristische Form des Griffs der SENZO TWISTED OCTAGON -Serie wurde von der Figur eines Achtecks inspiriert, das in der japanischen Kultur wichtig ist. Für mehr Komfort und besseren Halt ist der achteckige Griff des Messers zusätzlich leicht gedreht. Suncraft Messerklingen der Serie SENZO TWISTED OCTAGON bestehen aus 33-lagigerEdelstahl, der sogenannte Damaststahl*, verstärkt mit VG-10**-Stahl. Diese Zusammensetzung ist äußerst langlebig und die Klinge selbst ist beständig gegen Zerstörung und Abstumpfung. Die Nahaufnahme zeigt ein zartes, wellenförmiges Muster, das an Samuraischwerter erinnert. Ergänzt wird das japanische Design durch einen Griff aus weißemPakkawood*** und einem roten Ring am Klingenansatz. Die Serie umfasst: Kochmesser in zwei Größen, Gemüsemesser, Petty-Messer, Santoku- und Sashimi-Messer.
*Damaststahl – zeitgenössischer sogenannter Damaststahl besteht aus aufeinanderfolgenden, extrem dünnen, übereinander liegenden Blechen aus rostfreiem Stahl, von denen die mittleren 25 % der Bleche als Kern bezeichnet werden, während die restlichen 75 % aus Blechen unterschiedlicher Härte bestehen – abwechselnd Schichten aus weichem und hartem Stahl . Dadurch entsteht ein „Wellen“-Effekt auf der Oberfläche des Messers.
**VG-10-Stahl Diese Stahlsorte galt als die beste für die Herstellung von Küchenmessern. Köche schätzen sowohl das schöne Design von Messern aus VG-10 als auch ihre außergewöhnliche Haltbarkeit. VG-10 ist ein Material mit hoher Härte, auf der HRC-Skala hat es einen Wert vonHRC 60. Dadurch sind daraus hergestellte Messer extrem scharf und sehr abriebfest.
***Pakkawoodist laminiertes Birken- oder Ahornholz, imprägniert mit Harz. Es zeichnet sich durch eine sehr hohe Hitze- und Feuchtigkeitsbeständigkeit aus und wurde speziell für Messergriffe entwickelt.
Technische Daten:
Klinge –33-lagiger Stahl, VG-10-Kern
Härte -60 HRC +/- 1
Gesamtlänge - 270 mm
Klingenlänge- 143 mm
Griff – Weißes Pakkaholz mit rotem Ring
Gewicht –ca. 85 g
