Kingist eine Marke des 1948 gegründeten UnternehmensMATSUNAGA STONE CO., LTD. das auf die Herstellung verschiedener Arten von Schleifmaterialien spezialisiert ist, darunter Steine zum Schärfen von Messern. Die hohe Qualität der angebotenen Produkte hat dazu geführt, dass King Stones auf der ganzen Welt bekannt und hoch geschätzt sind.

Messerschärfen:

1. Abstufungsauswahl
   
   
   • #220 – #600, wenn das Messer sehr stumpf ist oder eine beschädigte oder abgebrochene Schneide hat
   • #800 – #1200 für regelmäßig geschärfte, leicht stumpfe Messer
   • #1500 - #6000 zum abschließenden Glätten und Polieren
   
   
   
2. Schärfen
   
   1. Der Stein sollte vor Gebrauch einige Minuten in Wasser eingeweicht werden. Beim Schärfen sollte der Stein immer nass sein.
   
   
   
   2. Legen Sie den Stein stabil auf die Arbeitsplatte. Sie können ein feuchtes Tuch oder Papiertuch unter den Stein legen, um zu verhindern, dass er sich bewegt. Das Messer sollte in einem Winkel von 15–20 Grad zum Stein angesetzt werden.
   
   
   
   3. Abhängig von der Art der Klinge:
   
   - Messer auf einer Seite geschärft - 90 % auf der einen Seite und 10 % auf der anderen Seite schärfen
   - Messer auf beiden Seiten geschärft – sollte auf beiden Seiten gleich geschärft sein
   
   
   
   4. Entfernen Sie nach dem Schärfen eventuelle Grate von der Schneide. Stellen Sie dazu das Messer senkrecht zum Stein und bewegen Sie es unter Beibehaltung dieses Winkels vorsichtig entlang der gesamten Schneide, einmal auf der einen und dann auf der anderen Seite der Klinge.
   
   
   
   
3. Pflege
   
   Der Stein sollte nach Gebrauch gründlich gewaschen und getrocknet werden. Im Laufe der Zeit können sich auf der Oberfläche Vertiefungen bilden, die z. B. mit einem speziellen Nivellierstein ausgeglichen werden sollten.