Masahiro Schleifstein M-600/1000 40173

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Steine sind die beste Möglichkeit, eine Schneide zu schleifen, zu schärfen und zu polieren. Diese Methode wird auch von japanischen Messerfabriken verwendet.

Der Masahiro M-600/1000 Rough/Medium Schleifstein ist ein flacher, rechteckiger Stein mit den Maßen 185x60x28mm und einer Abstufung (Anzahl der Körner, Schleifpartikel pro cm²) von 600 auf einer Seite 1000 wird zum Schärfen von sehr stumpfen oder beschädigten Messern verwendet, während 1000 zum Wiederherstellen der Schärfe von leicht stumpf geschliffenen Messern verwendet wird. Der Stein wurde auf eine rutschfeste Gummiunterlage gelegt. Vor dem Gebrauch sollte der Stein einige Minuten in Wasser gelegt werden und beim Schärfen nicht trocken bleiben.

Für Messer empfiehlt Masahiro folgende Abstufungsauswahl:

• #100 - #600 für sehr stumpfe Messer und mit beschädigter Schneide
• #800 – #1000 für regelmäßig geschärfte, leicht stumpfe Messer
• #1500 – #3000 zum abschließenden Glätten und Polieren