Masahiro Schleifstein S-1000 40183

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Steine sind die beste Möglichkeit, eine Schneide zu schleifen, zu schärfen und zu polieren. Diese Methode wird auch von japanischen Messerfabriken verwendet.

Der Masahiro S-1000 Medium Schleifstein ist ein flacher, rechteckiger Stein mit den Maßen 180 x 50 x 17 mm und einer Abstufung (Anzahl der Körner, Schleifpartikel pro cm²), die zur Wiederherstellung der leicht stumpfen Schärfe verwendet wird , regelmäßig geschärfte Messer. Ein Stein mit dieser Abstufung ist das Grundwerkzeug zum Schärfen von Messern. Der Stein wurde auf eine Kunststoffunterlage gestellt, die mit rutschfesten Gummifüßen ausgestattet war. Vor dem Gebrauch sollte der Stein einige Minuten in Wasser gelegt werden und beim Schärfen nicht trocken bleiben.

Für Messer empfiehlt Masahiro folgende Abstufungsauswahl:

• #100 - #600 für sehr stumpfe Messer und mit beschädigter Schneide
• #800 – #1000 für regelmäßig geschärfte, leicht stumpfe Messer
• #1500 – #3000 zum abschließenden Glätten und Polieren