Masahiro Wetzstein L-180 40106

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Steine sind die beste Möglichkeit, eine Schneide zu schleifen, zu schärfen und zu polieren. Diese Methode wird auch von japanischen Messerfabriken verwendet.

Der Masahiro L-180 Rough Schleifstein ist ein flacher, rechteckiger Stein mit den Abmessungen 210 x 72 x 27 mm und einer Abstufung (Anzahl der Körner, Schleifpartikel pro cm²), der zum Schärfen von sehr stumpfen oder stumpfen Messern verwendet wird eine beschädigte Schneide. . Eine niedrige Abstufung ist ideal, um die abgenutzte, „alte“ Stahlschicht schnell zu entfernen. Der Stein wurde auf eine Kunststoffunterlage gestellt, die mit rutschfesten Gummifüßen ausgestattet war. Vor dem Gebrauch sollte der Stein einige Minuten in Wasser gelegt werden und beim Schärfen nicht trocken bleiben.

Für Messer empfiehlt Masahiro folgende Abstufungsauswahl:

• #100 - #600 für sehr stumpfe Messer und mit beschädigter Schneide
• #800 – #1000 für regelmäßig geschärfte, leicht stumpfe Messer
• #1500 – #3000 zum abschließenden Glätten und Polieren